转眼，秋天的三分之二开启，迎来白露节气，随着地表辐射热量的加速，气温有了明显的下降，清晨可以看到晶莹的露珠，清澈耀眼，却也散发着丝丝的凉意。正式入秋了，终于可以好好享受这份秋日的清凉，但很多人却总是感觉虚乏无力，疲倦没精神。这其实属于常见的“秋乏”之症，是在换季的过程中所表现出来的正常情况。但也不能不去干扰，否则很影响生活效率。一来要多休息，减少熬夜，同时也可以从饮食中加以改变。搭配钾，钙等丰富的食物，以帮助去乏降燥，那么在秋日里便能更加舒适。
入秋了，我们的餐桌也要变换成秋日该有的样子，丝瓜已经罢秧，不再鲜美，可以少吃了。而土豆虽然美味，但主要以淀粉为主，其可以做为主食的辅助，但在秋日这样强调营养进补的时刻，其难以满足营养多样的需求。当然丰收的时节，不愁没有好食材，下面就来跟大家分享4道菜，高钾高钙高蛋白，多给家人安排上，好吃营养增免疫，不虚不乏精神足，正当时令还便宜。
一、毛豆
为数不多以鲜食为主的豆类，这个季节随处可见，大大小小的摊位上成堆放着。我总会带上一兜，大人小孩都喜欢，有时候直接水煮，吃它的原味，也会用它打豆浆，青绿色，好看又好喝。当然更多的还是炒菜吃，荤素都好吃。其可谓是高钾高钙的典范，且植物蛋白，维C，抗氧化物这些也十分丰富，帮助我们强健骨骼，补虚乏，提升免疫等，趁着鲜嫩抓紧吃。
1、其啥时候炒啥时候剥，豆角是天然的保护层，而后清水冲两遍控干。
2、放了虾仁，新鲜现剥的那种，鸡蛋也打在碗里头先搅散。
3、掌握好顺序，先来把油热透，炒好了鸡蛋盛起来，便是虾仁，放点生姜，扒拉几下就出锅。
4、轮到毛豆下锅，放点蒜，蚝油，盐都来点，炒匀之后先焖熟，最后把两样搭配的食物倒回去，补充少许生抽调味，炒好便出锅。
二、
菜场里也总能看到，成盒摆放，每次我也都会带一盒，不仅孩子爱吃，我也特喜欢，菌类中的最爱了。特别鲜嫩好嚼。其更是营养高手，钾，钙，氨基酸，维B，维D等，保护肝脏脾胃，增强体质。炒或是焖，煮汤也很鲜。
1、入秋后，这个吃法安排上，一口一个特解馋，满满的营养。先将其清洗出来，剪掉硬柄。
2、鲜肉绞好了，只需往里边加些许姜末，生抽，淀粉，仔细拌匀。
3、来将其分别装到白蘑菇的菌盖下头。锅热开始放油，继续热好了，肉馅那面在下，一分钟左右就成型，夹着翻面。
4、生抽加水混合，在锅里淋上料汁，届时盖住焖五六分钟，令菌和肉都熟透了，便可出锅。
三、油菜
很多人印象里，绿叶菜主要是纤维素和水，其实也有不少微量元素，比如油菜，其中的钾，钙，磷都不少，这个季节是最鲜嫩的时候，而且水润鲜嫩，搭配豆腐一起炒，营养更加丰富，好吃又下饭。
1、来将其叶子掰下来，分别用水冲洗好了，太大的可以剪开些。另外将豆腐片成薄片。
2、锅中的油热透了，首先把豆腐放里头去，过两分钟再翻，届时已经成型了，继续把表面都煎成金黄色，将其夹出来。
3、底油里放些葱蒜，油菜丢进去，加一把海米，扒拉匀，豆腐放里头，淋入生抽，蚝油，盐，继续炒一炒，使之入味以后，便可关火上桌。
四、栗子
秋风吹来，枝头的栗子也熟了。属于干果类，也经常被人们用来搭配制作菜肴。香甜可口的滋味，同时也酝酿了满满的精华，钾钙丰富，且富含铁，镁，维B等。有益于补脾健胃，保护血管，强壮筋骨等。
1、放了一斤排骨，先清洗出来，并且在宽水里煮透，捞出洗净待用。
2、栗子一一剥出来，再切点胡萝卜，玉米。
3、先把排骨丢锅里头，加水后炖一小勺，而后把其他的食材一股脑放里头，继续清水炖四十分钟。最后撒些许盐，葱花便做好了。
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